Ein Kölsch ist ein obergäriges, blondes Bier und ein Pendant zum Altbier oder dem englischen Pale Ale. Mit dem Altbier teilt sich das Kölsch auch den Herstellungs- und Reifeprozess. Trotz der Obergärigkeit reift ein Kölsch nämlich im kühlen Keller.
Der Alkoholgehalt ist relativ gering (meist unter 5%) und die Bezeichnung "Kölsch" seit 1985 in Europa geschützt. Verwenden dürfen diesen nur knapp zwei Dutzend Brauereien in Köln und/oder Umland.
Getrunken wird ein Kölsch aus der klassischen Stange, ein 0,2 Liter schmales Glas.
9. August 2017